Prehrana in prehrana

Lamb shashlik - recepti mehkega šašlika

Ljudje so kuhali kebabe, ker so naredili ogenj. Od takrat se jed stalno izboljšuje. To je kebab iz jagnjetine, ki velja za tradicionalnega.

Pomembno je, da kuhamo jagnjetine nabodala pravilno, z upoštevanjem razlik, potem bo meso zelo okusno, dišeče in sočno.

Kavkaški šašlik

Najboljši recept za pravi kebab jagnjetine na kavkaški način z dodajanjem kisa marinadi. Kalorija - 1800 kcal. Kuhanje traja 2 uri in izkaže se 4 porcije.

Sestavine:

  • kilogram mesa;
  • Kladiva za poper in sol;
  • funt čebule;
  • kis iz grozdja;
  • sveži cilantro in peteršilj;
  • 0,5 litra vode.

Sestavine:

  1. Lupino čebulo speremo in narežemo na tanke obročke.
  2. Meso speremo s toplo vodo in ga razrežemo.
  3. V meso dodamo po okusu sol in poper, premešamo in pustimo 15 minut.
  4. V vodo dodajte nekaj žlic kisa.
  5. Meso postavite v skledo, na vrhu čebulnih obročev. Prelijte marinado preko nabodal in pokrijte s pokrovom. Pustite, da se pet ur prepije na mrazu.
  6. Meso narežemo na nabodalo in 25 minut pečemo na žerjavici in ga obrnemo. Občasno poškropite meso z marinado, da ne opekline.
  7. Klasično jagnjetino shashlik vročite s svežim peteršiljem in korianderjem.

Kis lahko nadomestite z limoninim sokom in mesu dodajte bolj dišeče začimbe za kebab.

Ovčji kebab s kivijem

Kiwi marinada naredi celo trdo meso sočno in mehko. Pomembno je, da ne pretiravate s količino sadja in ne pretiravate z mesom v marinadi. Kalorije - 3616 kcal. Izkazalo se je 8 obrokov. Priprava najbolj slastnega jagnjetinega šašlika 12 ur mariniranja.

Potrebne sestavine:

  • tanek pita kruh;
  • dva kg. meso;
  • en kivi;
  • štiri čebule;
  • sol - eno in pol žlic;
  • en l.h. kumina, koriander in mleto poper;
  • štiri lovorje

Priprava po korakih:

  1. Tri čebule narežite na polobročke in sol. Pustite eno za dekoracijo.
  2. Čebulo stisnite z rokami, preden oblikujete sok. Dodajte začimbe.
  3. Meso narežite na kose in združite v globoki skledi s čebulo. Mešajte, pokrijte s folijo in pustite 2 uri na hladnem.
  4. Eno uro pred pečenjem nabodalnikov očistite sadje kivija in nasekljajte na drobnem ribniku. Dodajte marinirano meso. Mešajte in pustite eno uro.
  5. Na kosi položite kose mesa in žar na žaru, obrnite se, 20 min.
  6. Kuhani kebab položite na pita kruh in okrasite s čebulnimi obročki.

Za odličen jagnječji kebab lahko zvečer marinirate meso in ga pustite čez noč. Torej je bolje marinirana.

Jagnječ šašlik z majonezo

Lahko poskusite z marinado in kuhajte jagnječe ražnje z majonezo.

Sestavine:

  • kilogram mesa;
  • majoneza - 250 g;
  • pet čebule;
  • tla liter vode;
  • sol, mleti črni poper in rdeča;
  • tri žlice kis.

Kuhanje:

  1. Meso narežemo in položimo v skledo.
  2. V vodi raztopite kis, dodajte začimbe.
  3. Obrežite na pol obročke, dodajte mesu in pokrijte z majonezo. Mešajte. Nalijte marinado.
  4. Pustite nabodalo pod pokrovčkom, da se tri ure na hladnem.
  5. Potegnite meso na nabodala in prepražite na oglju do rdeče barve.

Skupaj 4 obroke sočine kebaba jagnjetine, kalorične 3360 kcal. Kebab 4 ure.

Jagnječ šašlik v pečici

Izdelava ovčjega nabodala v pečici je zelo preprosta. Izkazalo se je okusno. Kalorija - 1800 kcal, izhaja 4 obroke. Čas kuhanja - 3 ure.

Potrebne sestavine:

  • 400 g jagnjetine maščobe;
  • 1 kg meso;
  • dve žarnici;
  • pol limone;
  • ščepec jeera;
  • poper in sol;
  • koriander.

Stopnje kuhanja:

  1. Meso narežemo na srednje rezine.
  2. Razrežite zaseko v manjših kosih, manj kot polovico mesa in jih združite z mesom.
  3. Lupine olupite in naribajte. Dodajte mesu.
  4. Solni nabori, dodajte začimbe po okusu.
  5. Sok iz limone stisnite in vlijte v meso. Mešajte.
  6. Posode prekrijte z nabodalkami in pustite 2 uri.
  7. Pečico segrejte do 240 gr. in pokrijemo s folijo za pečenje.
  8. Postavite stojalo na posodo. Mrežo z nizom in masti na majhnih nabodalah ali nabodalah, izmenično.
  9. Na dno posode postavite malo mast.
  10. V skledo iz materiala, odpornega na vročino, nalijte polovico vrele vode in jo položite v pečico, da je nad mesom.
  11. Postavite nabodala na žično stojalo in pecite 10 minut, nato posodo položite pod pekač. Kuhajte še 7 minut.
  12. Odstranite posodo z vodo, obrnite meso. Kuhajte 20 minut.
  13. Pripravljen kebab odstranite s pekačem, meso očistite s paro omako in pustite, da se ohladi.

Jagnječje šaško postrežite z domačimi omakami in svežimi zelišči.

Загрузка...