Prehrana in prehrana

Chicken Chokes - Gruzijski recepti

Za pripravo te jedi bo ustrezal kateri koli del piščančje trupla. Če nameravate kuhati piščančji file, ne pozabite, da bo meso suho. Zato uporabite stegna, noge ali noge.

Gruzijski recept

Piščančji kuharji s piščančjo in paradižnikovo pasto se redko kuhajo. V bistvu se testenine uporabljajo, če paradižnik ni sočen in mesnat. Toda njegova uporaba je razumljiva, ko kuhanje jedi v zimskem času, ko trgovina zelenjave nimajo okus in aromo.

Če se odločite za uporabo testenin, dodajte sladkor. Na žlico testenin - 0,5 žličke sladkorja. Tako dobite harmoničen in prijeten okus omake brez kislosti.

Potrebovali bomo:

  • piščanca - 1 kg;
  • čebula - 3 kose;
  • paradižnik - 3 kose;
  • česen - 4 zobe;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica;
  • pol vroča paprika;
  • maslo - 50 g;
  • kup vaših najljubših svežih zelenj;
  • sol;
  • hmelj suneli;
  • Imeretski žafran.

Kako kuhati:

  1. Piščanca razrežite na kose. Odstranite ostanke perja, odvečne maščobe in grobo kožo. Meso operite in posušite s prtičkom.
  2. Piščanca prepražimo v kotlu, dokler se ne pojavi zlata skorja. Ne pozabite obrniti kosov tako, da ne izgorejo.
  3. Operite paradižnik, na koži naredite navzkrižno rezanje: lažje ga boste odstranili. Na minuto potopite v vrelo vodo. Odstranite, ohladite in odstranite.
  4. V majhni količini vode raztopite paradižnikovo pasto in na kotel pošljite narezan paradižnik piščancu. Mešajte, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut, odvisno od velikosti kosov piščanca.
  5. Olupite in operite čebulo, narezano na pol obročke. Več čebule, bogatejši okus omake. Če vam niso všeč veliki kosi čebule, potem jih zmanjšajte. V kuhalnem procesu ga pogasimo in skoraj raztopimo. In najzahtevnejši jedci ga ne bodo našli na krožniku.
  6. V ločeni ponvi raztopite maslo in prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
  7. Praženo čebulo vlijte v kotliček in pomešajte s piščancem. Kuhajte pod pokrovom pol ure.
  8. Česen olupite in narežite. Zmečkajte z nožem ali pređite skozi stiskalnico. Ali pa samo zdrobite rezine z nožem in dodajte omako.
  9. Iz polovice vroče paprike odstranite semena in jih na drobno nasekljajte. Dodajte piščanca. Če se ne želite "prepletati" s svežo papriko, jo lahko zamenjate z začimbami. Prilagodite ostrino okusu.
  10. Salt jed, dodamo hmelj-suneli in Imeretinsky žafran. Vse zmešamo, kuhamo še nekaj minut, da začimbe razkrijejo okus in aromo. Odstranite iz toplote.
  11. Sveže zelenjavo umijte in nasekljajte. Vlijte v pripravljeno posodo.

Klasični recept z vinom

Ko kuhamo, alkohol izhlapi in pušča okus vinskega kisa. Če pri roki nimamo vina, ga lahko zamenjate z kisom, razredčenim z vodo. V kozarec vode dodajte 2 žlički kisa in 0,5 žlice sladkorja. Mešajte, da raztopite sladkor in dodajte v posodo namesto vina.

Potrebovali bomo:

  • piščanca - 1,5 kg;
  • čebula - 3 kose;
  • korenje - 2 kosa;
  • paradižnik - 3 kose;
  • Bolgarski poper - 2 kosa;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici;
  • suho rdeče vino (ali razredčen kis) - 200 g;
  • rastlinsko olje;
  • sveža zelišča po okusu;
  • sol;
  • rdeča paprika;
  • 2-3 lovorjev list;
  • koriander

Kako kuhati:

  1. Piščanca si umijte, narežite na koščke in prepražite v suhi ponvi, dokler ne postane zlato rjava. Prenesite piščanca na piščanec.
  2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na koščke.
  3. Operite korenje, olupite in narežite na palice. Lahko se naribate, vendar je končna posoda z narezanimi korenje videti čedna.
  4. V ponvi, kjer je bila piščanca ocvrta, nalijte malo rastlinskega olja in prepražite korenje s čebulo, dokler ne postane mehko.
  5. Nalijte čebulo in korenje k piščancu, premešajte. Žerjavice ne pokrijte popolnoma s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  6. Na preostalo olje narežite narezano bolgarsko papriko in jo občasno prepražite. Potrebno je, da poper ne gori in ne dobi grenkega okusa.
  7. Medtem, ko piščanec peče, paradižnik blanšajte v vreli vodi in jih narežite na majhne kocke.
  8. Paradižnik, paradižnikova pasta in bolgarski poper se v mešalcu zdrobijo do gladke.
  9. Vlijemo v polkuhan piščanec, dodamo začimbe in sol. Nalijte paradižnikovo omako in premešajte. Juho dokler se ne razmaže.
  10. Svežo zelenico narežemo na končno jed.

Preprost recept z orehi

Kavkaška kuhinja je težko predstavljati brez orehov. Olja, ki sestavljajo orehe, poskrbijo za originalnost jedi in dajejo edinstven okus. Oreški so kombinirani z večino pritivov, zelišč in začimb, ki se uporabljajo v kavkaških narodih.

Potrebovali bomo:

  • piščančja stegna - 6 kosov;
  • čebula - 2 glavi;
  • korenček - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosa;
  • česen - 4 zobe;
  • orehi - 100 g;
  • mleta paprika;
  • hmelj suneli;
  • sol;
  • črni poper;
  • sveže zelenice.

Kako kuhati:

  1. Piščančja stegna se sperejo in posušijo s papirnatim prtičkom.
  2. Popecite v ponev brez olja, pazite, da so kosi pečeni z vseh strani. Med pečenjem dodamo sol in poper. Pražena stegna položite v pekač.
  3. Čebulo narežemo na polobroče in vlijemo v posodo, kjer se piščanec ocvrti. Naj čebula postane brezbarvna.
  4. Korenje narežite na tanke kocke ali majhne kocke in jih prelijte na čebulo. Kuhajte vse za nekaj minut.
  5. Bolgarski poper operemo, odstranimo semena in jih narežemo, kot želite: manjši ali večji. Dodajte čebuli s korenjem.
  6. Zmešajte paradižnik, mešalnik ali rešetko. Dodajte zelenjavi v ponvi.
  7. Medtem, ko se zelenjava peče, prekašite orehe. Za to lahko uporabite običajne lesene tolkushku. Oreščkov ne zdrobimo zelo fino. Čutiti jih je treba "na zobeh".
  8. Dodajte začimbe in sesekljane oreške, narezane ali zdrobljene česen na zelenjavo v ponvi. Sol in poper po okusu.
  9. Pečico segrejte na 200 stopinj. Piščanca napolnite s paradižnikovo omako. Obliko prekrijemo s folijo in kuhamo v pečici približno 40 minut. Piščanec mora biti mehak in se lahko loči od kosti. Po potrebi v pečici držite malo dlje.
  10. Končno jed pripravite z drobno narezanim zelenjem.

Krompirjev recept

Sočasna priprava priloge in glavnega obroka za neizkušene gospodinje včasih ni mogoča. Da ne bi zapravili časa, lahko naredite chakhokhbili, recept, ki vključuje krompir. Rezultat bo krepka in okusna jed, primerna za vsakodnevno in praznično mizo.

Ne bojte se količine začimb in začimb, omenjenih v receptu. Če se ne izkaže, da je eden izmed njih, ga ne morete uporabiti ali pa ga zamenjati z začimbami. Ne uporabljajte začimb, na primer za ribe, ampak mešanica začimb za piščanec ali pilaf.

Potrebovali bomo:

  • piščanca - 1 kg;
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula - 4 kose;
  • paradižnik - 4 kose;
  • maslo - 40 g;
  • meta;
  • pehtran;
  • bazilika;
  • peteršilj;
  • rdeča paprika;
  • sol;
  • suhi česen;
  • hmelj suneli;
  • žafran.

Kako kuhati:

  1. Krompir olupite, operite in narežite na kocke ali kocke.
  2. Umijte v hladno slano vodo in kuhajte na srednjem ognju na srednji vročini. Ker vre približno 5-15 minut, odvisno od velikosti krompirjevih kosov.
  3. Piščanca si umijte, medtem ko krompir vre. Pustite, da se odvečna voda odcedi in razrežete na srednje velike kose.
  4. V ponev brez maščobe piščanca popecite na vseh straneh do zlato rjave barve.
  5. Sušenje izcedite med cvrtje v ločeno skodelico.
  6. Olupite, operite in razrežite žarnice v polkrožna kolesa ali pa jih preprosto narežite. Nalijte ga piščancu, dodajte začimbe, premešajte in skupaj prepražite.
  7. Piščancu s čebulo ne sežgati, dodamo še sok.
  8. Ko je čebula skoraj pripravljena, dodamo maslo in ga nežno premešamo, da se stopi.
  9. Paradižnik, odlepite kožo in narežite na stanje tekočega pireja, dajte začimbe in sol.
  10. V pekač dajte meso, pol kuhan krompir in ga pokrijte s paradižnikovo omako.
  11. V pečici, segreti na 180 stopinj, pošljite obrazec, ki ste ga prej zaprli s hrano folijo. Pečemo 30-40 minut.

Oglejte si video: Suspense: The High Wall Too Many Smiths Your Devoted Wife (Julij 2019).