Prehrana in prehrana

Bombažno olje - koristne lastnosti in kontraindikacije

V Srednji Aziji se za kuhanje uporablja olje iz bombažnega semena. V ZDA se uvršča na 2. mesto po priljubljenosti po arašidovem maslu. Z njim lahko izboljšate stanje kože in las. Izvedeli smo prednosti bombažnega olja in komu je kontraindicirana.

Kako dobiti olje iz bombažnega semena

Bombaž je rastlina, ki ima semena. Pokrite so z vlakni - bombažem. Od semen s školjkami dobite 17-20% olja, brez lupin 40%. V proizvodnji se imenujejo surovi bombaž. Da bi dobili olje iz njega, proizvajalci uporabljajo 3 metode:

  • hladno stiskanje pri nizkih temperaturah;
  • stiskanje po obdelavi;
  • ekstrakcijo.

V šestdesetih letih je bilo za pridobivanje olja iz bombažnega semena uporabljeno hladno stiskano olje, v katerem ni toplotne obdelave. To olje je bilo uporabljeno za zdravljenje kolike pri dojenčkih. Raziskave kitajskih znanstvenikov so pokazale, da je gosipol v surovem olju.1 Ta naravni polifenol potrebuje rastlina za zaščito pred škodljivci in nevarnimi okoljskimi dejavniki. Pri ljudeh je gosipol toksičen in povzroča zmanjšanje imunosti.2 Zato danes za ekstrakcijo bombažnega olja danes uporabljate 2 metodi.

1 metoda - stiskanje po obdelavi

Izvaja se v več fazah:

  1. Čiščenje. Bombažna semena se očistijo odpadkov, listov, palic.
  2. Odstranjevanje bombaža. Bombažna semena so ločena od vlaken.
  3. Piling. Semena imajo trdo zunanjo lupino, ki se loči od jedra s pomočjo posebnih strojev. Škrob se uporablja za živalsko krmo, jedrca pa za stiskanje olja.
  4. Ogrevanje. Jedra se stisnejo v tanke luske in segrejejo na temperaturo 77 ° C.
  5. Pritisnete. Vtisnjene surovine prehajajo skozi stiskalnico za proizvodnjo olja iz bombažnega semena.
  6. Olja za čiščenje in dezodoriranje. Olje se zmeša s posebno kemično raztopino. Segrejte in skozi filter.

2 metoda - ekstrakcija

S to metodo se ekstrahira 98% olja iz semen bombaža.

Stopnje:

  1. Semena se dajo v kemično raztopino, ki je sestavljena iz bencina A in B ali heksana.
  2. Olje, pridobljeno iz semen, se izhlapi.
  3. Hidratizira, rafinira, beli, dezodorira in filtrira.3

Sestava olja iz semen bombaža

Fat:

  • nasičenih - 27%;
  • mononezasičene - 18%;
  • polinenasičenih - 55%.4

Tudi v olju iz bombaža vsebuje kisline:

  • palmintovaya;
  • stearic,
  • olein;
  • linolna5

Prednosti olja iz semen bombaža

Bombažno olje je dobro za zdravje in služi za preprečevanje številnih bolezni.

Zmanjšuje strjevanje krvi in ​​znižuje krvni tlak.

Olje iz bombažnega semena vsebuje omega-3 in omega-6 polinenasičene maščobne kisline. Zmanjšujejo strjevanje krvi, širijo krvne žile in znižujejo krvni tlak.

Zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja

Omega-6 v olju iz bombažnega semena zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni in možgansko kap.

Preprečuje rak kože

Olje iz bombažnega semena vsebuje vitamin E, ki ima antioksidativne lastnosti in kožo ščiti pred UV žarki. Oblikuje zaščitno pregrado okrog celic kože.6

Preprečevanje raka prostate

Rak prostate je ena od pogostih bolezni. Bombažno olje zavira rast rakavih celic in zmanjšuje tveganje za raka, zahvaljujoč vitaminu E.7

Lajša vnetje in zdravi rane

Poleg vitamina E v olju bombažnega semena je tudi linolna kislina. Spodbuja hitro celjenje ran, kosov, modric in prask.

Izboljša stanje jeter

Holin v olju bombažnega semena spodbuja presnovo lipidov. Njihovo kopičenje vodi v debelost jeter.

Spodbuja možgane

Zdravje vseh organov je odvisno od dela možganov. Mononezasičene in polinenasičene maščobe ter vitamin E v olju bombažnega semena spodbujajo delovanje možganov in zmanjšujejo tveganje za razvoj nevroloških bolezni - nevrodegenerativne bolezni, Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni.8

Krepi imunski sistem

Zaradi vsebnosti nenasičenih maščob in vitamina E olje bombažnega semena zmanjšuje tveganje za nalezljive bolezni in krepi imunski sistem.9

Znižuje holesterol

Olje iz bombažnega semena vsebuje fitosterole, ki zmanjšujejo raven slabega holesterola in odstranjujejo kolesterolne plake.

Škoda in kontraindikacije za olje iz semen bombaža

Olje iz bombažnega semena ni alergen, vendar je kontraindicirano pri ljudeh, ki so alergični na družino rastlin Malvotsvetny.

Pitje olja lahko povzroči težave z dihanjem in anoreksijo zaradi gosipola.10

Če želite izvedeti, ali obstaja intoleranca za olje iz semen bombaža, najprej začnite z majhno dozo ½ t.lokki.

Bombaž je rastlina, ki se poškropi s petrokemičnimi proizvodi. V ZDA se obdeluje z diklorodifeniltrikloroetanom ali DDT. Zaradi prekomerne porabe olja lahko pride do strupenih zastrupitev, težav s prebavnim traktom in reproduktivnim sistemom.

100 gr. olje iz bombažnega semena - 120 kalorij. Njegove uporabe ne smejo zlorabljati ljudje s prekomerno telesno težo.

Zakaj ne bi jedli nepredelanega proizvoda

Neobdelano bombažno seme vsebuje gosipol. To je pigment, odgovoren za barvo in vonj rastlinskega proizvoda.

Posledice uporabe gosipola:

  • motnje reproduktivne funkcije v ženskem in moškem telesu.
  • hudo zastrupitev.11

Kako se uporablja olje iz bombažnega semena

Bombažno olje, kot vir vitamina E s prijetno aromo in koristnimi lastnostmi, se uporablja na različnih področjih.

Pri kuhanju

Olje iz bombažnega semena ima prefinjen oreščen okus, zato se uporablja za pripravo drugih jedi, peciva in solat.12

Recept za kaviar z jajčevcem z bombažnim oljem

Sestavine:

  • olje iz bombažnega semena - 100 ml;
  • jajčevci - 1 kg;
  • čebula - 2 kos;
  • česen - 2 kos;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Operite jajčevce in jih narežite na majhne kocke.
  2. Čebulo drobno narežemo in dodamo jajčevcem.
  3. Sol in poper.
  4. V ponvi z debelim dnom vlijemo bombažno olje, segrevamo in izlijemo jajčevce. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju 30-35 minut.
  5. Na koncu dodamo sesekljan česen in zelišča.

V kozmetologiji

Bombažno olje ima vlažilne in negovalne lastnosti. Izboljšuje stanje kože, lajša draženje in luščenje. Prav tako gladi gube in kožo ščiti pred ultravijoličnimi žarki.

S pomočjo olja zdravi lase. Kremam, šamponom, balzamom dodamo bombažno olje, iz njega naredimo milo in detergente.13

Recept za roke

Pred spanjem nanesite 5 kapljic olja iz bombažnega semena na svoje roke. Nežno masirajte kožo. Nanesite bombažne rokavice in ostanite v njih 30 minut. Bombažno olje se enostavno vpije v kožo in ne pušča mastnih madežev. Maska bo kožo mehka in gladka.

V ljudskem zdravilstvu

Olje iz bombažnega semena ima protivnetne in pomirjujoče lastnosti, ki se uporabljajo v domači farmaciji v obliki oblog, ki lajšajo vnetje in izboljšujejo krvni obtok.

Sestavine:

  • olje iz semen bombaža - 3 žlice;
  • povoj - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Nasičite z medicinskim povojem iz bombažnega olja.
  2. Nanesite obkladek na vneto področje telesa.
  3. Čas postopka je 30 minut.
  4. Odstranite oblogo in operite površino s toplo vodo.
  5. Postopek ponovite 2-krat na dan.

Kako izbrati bombažno olje za cvrtje

Maksimalna temperatura ogrevanja bombažnega olja je 216 ° C, zato je primerna za cvrtje. Po mnenju kulinaričnih strokovnjakov, pomanjkanje okusa bombažnega olja omogoča povečanje naravnega okusa jedi.14 Ne kupuj olja, ki ima:

  • temna barva;
  • debela tekstura;
  • grenak okus;
  • sediment;
  • nerazumljiv okus.

Bolj pogosto se pri pripravi oljčnega olja uporablja bombaž. O koristih, škodah in značilnostih izbire preberite naš članek.