Prehrana in prehrana

Sveže kumare za zimo - 6 receptov v kozarcih

Tradicija luženja zelenjave se je začela v antični Rusiji. Tudi takrat so naši predniki odkrili uporabno tehniko, ki vam omogoča dolgo časa shranjevanje izdelkov. Hrustljave kumare za zimo - dobrodošla dekoracija katere koli mize.

Okusne zelene kumare primerne kot prigrizek za drugo. In koliko okusnih solat se lahko pripravi, kjer so kisle kumare ena od sestavin!

Da bi škripci kumarice, značilnost, ki bo okusna in veselega krča, morate paziti na več vidikov:

  1. Ne uporabljajte jodirane soli.
  2. Postavite sestavne dele, ki bodo dali krč - list koruze ali hren, gorčico ali vodko.
  3. Potrebno je nadzorovati količino česna - preobremenjenost je polna dejstva, da ne bo nobene sledi želenega krča.
  4. Ne bodite leni, da namočite sveže kumare v hladno vodo - to bo prihranilo ne le krckanje, ampak tudi, da se izognete prazninam v soljeni zelenjavi.

Dodate lahko različne okuse za hrustljavim kislimi kislinami z dodajanjem začimb in začimb v kozarec.

Skupni čas kuhanja je 40-60 minut.

Po pokrivanju pokrovov je treba kozarce s kumaricami obrniti in držati v tem položaju vsaj 3 dni.

Recept za soljenje hrustljavih kumaric s papriko

Tisti, ki ne marajo tujih okusov iz listov ribeza ali hrena, dajo krč, da bi pomagali bolgarskemu popru. Poleg tega je odličen način, da dobite zelenjavni krožnik v eni pločevinki.

Sestavine:

  • 5 kg kumaric;
  • Dežniki kopra;
  • 1 kg bolgarskega popra;
  • 5 glavic česna;
  • sol;
  • sladkor;
  • zmleti črni poper;
  • 9% kis.

Kuhanje:

  1. Pripravite kumare - obrežite konice in namočite v vodo.
  2. Sterilizirajte kozarce.
  3. V vsaki posodi postavite dežnik kopra in popra na velike rezine.
  4. Položite kumare na vrhu popra - tesno se morajo prilegati drug drugemu.
  5. V vsako napolnjeno posodo nalijte žlico soli in sladkorja. Nalijte ščepec popra.
  6. Kuhajte vodo in nalijte v vsako posodo na vrh.
  7. Pustimo 10 minut.
  8. Vse vode iz pločevink izpraznite v skupno posodo. Ponovno zavre.
  9. Tekočino ponovno prelijemo po pločevinkah in dodamo po dve veliki žlici kisa.
  10. Prevleke za rolo.

Začinjene kisle kumarice

Klinčki in koriander bodo pomagali ustvariti hrustljave kumare za zimo v kozarcih z začinskim okusom. Ta prigrizek je primeren za vsak obrok.

Sestavine za 1 liter vode:

  • 2 kg kumaric;
  • 1 žlica soli;
  • 2 žlici sladkorja;
  • piment;
  • nageljnov;
  • kis;
  • hrastovi listi;
  • cilantro;
  • Dežniki kopra;
  • 3 glave česna.

Kuhanje:

  1. V pripravljene kozarce pripravimo pripravljene kumare, 1-2 stroke česna in 4-5 graha popra.
  2. V ponvi zavrite vodo.
  3. Napolnite ga z bankami s kumaricami. Pustite stati 10-15 minut.
  4. Vlijte vodo v lonec. Nalijte sol, sladkor, klinčke in hrastove liste - 2-3 kose.
  5. Pustite marinado vreti 5 minut. Nalijte majhno žličko 9% kisa.
  6. Dvignite banke.

Cold Crisp kumare

Ni potrebno večkrat zavreti vode, da dobimo okusne kumarice. Pri hladni metodi se reke ne zvijejo, temveč se tesno zaprejo z zaprtimi pokrovi. Te kumare shranjujemo 2 leti v temnem prostoru.

Sestavine:

  • Kumare;
  • listi hrena;
  • Dežniki kopra;
  • grah;
  • stroki česna;
  • gorčični prah;
  • Vroča paprika;
  • hrastov list.

Kuhanje:

  1. V vsako kozarec dodajte kumare in zelenjavo - 1 list hrasta, 2 dežnika, 4 poper, and vroče paprike in žličko gorčičnega praška.
  2. V filtrirani vodi mešamo 2 veliki žlički soli.
  3. Nalijte slano vodo v kumare - tekočina mora pokriti zelenjavo.
  4. Zaprite pokrov in ga očistite v temnem prostoru. V naslednjih 3 dneh bo voda postala motna - kumare bodo začele fermentirati. To je običajen postopek, ki ne vpliva na okus kumaric.

Hrustljav kumare brez sterilizacije

Citronska kislina pomaga pri izogibanju kisu. Tudi kumare draži.

Sestavine:

  • Kumare;
  • grah;
  • listi črnega ribeza;
  • lovorjev list;
  • Česni zob;
  • gorčična semena;
  • citronska kislina;
  • sol;
  • sladkorja

Kuhanje:

  1. Napolnite kozarec s kumaricami. V vsak kozarec dodajte 4 grahov poper, 2 listi koruza, 2 lovorja, 3 česne, ½ čajne žličke gorčičevih semen.
  2. Vreli vodo v ponvi. Napolnite ga z napolnjenimi pločevinami.
  3. Pustimo 10 minut. Vlijte vodo nazaj v lonec.
  4. V vodi zmešajte sladkor in sol: 1 velika žlica soli za 1,5 žlice sladkorja.
  5. Nalijte kozarce s kislimi kumaricami. V vsako posodo nalijte tretjino majhne žličke citronske kisline.
  6. Dvignite banke.

Svež recept za kumare z vodko

Vodka daje škripanje marinado in ne pokvari okus kumar, zaradi česar so malo ostrejši.

Sestavine:

  • Kumare;
  • česen;
  • vodka;
  • sol;
  • sladkor;
  • koprski dežniki.

Kuhanje:

  1. Kumare se širijo na bregovih.
  2. V vsako posodo postavite 4 česna, 2 dežnika.
  3. Kuhajte vodo, vlijte jo v vsako posodo. Pustimo 15 minut.
  4. Odcedite vodo. Ponovno ga dajte zavreti.
  5. V vsako posodo dodajte 2 majhni žlički sladkorja in soli ter 1 veliko žličko vodke.
  6. Nalijte marinado na pločevinke. Prevleke za rolo.

Rastlinski krožnik

Za tiste, ki radi v enem kozarcu nabirajo celo vrsto zelenjave, je ta recept primeren. Omogoča vam enostavno in hitro kuhanje hrustljavih kumaric.

Sestavine za 1 liter vode:

  • Kumare;
  • korenje;
  • čebula;
  • česen;
  • listi hrena;
  • 100 ml 9% kisa;
  • 1 žlica soli;
  • 3 žlice sladkorja.

Kuhanje:

  1. Sperite kumare. Lupite korenje in čebulo.
  2. Korenček narežemo na debele rezine in narežemo na 4 kose.
  3. Zelenjavo razpršite po pločevinkah. Na dva para listov položite 2-3 stroke česna.
  4. Kuhajte vodo. Napolnite ga z zelenjavo. Pustite, da se kuha 10 minut.
  5. Ponovno segrejte vodo in dodajte kis pred vretjem, dodajte sol in sladkor. Ponovno nalijte zelenjavo.
  6. Prevleke za rolo.

Obstaja veliko možnosti za soljenje hrustljavih kumaric. Lahko se solijo z drugo zelenjavo in na minimum zrežemo začimbe. Tisti, ki ljubijo kisle kisline najhitrejši, lahko dodajo vročo poper na vsak recept.

Oglejte si video: M&S 2016 Christmas Ad: Christmas with love from Mrs Claus (September 2019).