Prehrana in prehrana

Bolgarski poper - sestava, koristi in kontraindikacije

Bolgarski poper je sorodnik kajenskega popra in čilija. Imenuje se sladko, ker za razliko od drugih predstavnikov vrste nima ostrine ali pa je prisotna v majhnih količinah.

Bolgarska paprika je na voljo v različnih barvah. Glavne so zelene, rumene, oranžne in rdeče. Manj pogosti so beli in vijolični. Zelena ima rahlo grenak okus in vsebuje manj hranil kot rdeča.

Sezona paprike je poletje in prvi jesenski meseci.

Sladka paprika je narejena iz paprike. Začimba se uporablja v različnih svetovnih kuhinjah.

Bolgarska paprika velja za eno od raznovrstnih zelenjave. Doda se solati v sveži, zapečeni in ocvrti obliki, peče na žaru in služi kot priloga k mesnim jedem, ki jih da v jedem in juhah.

Sestava paprike

Bell paprike so sestavljene predvsem iz vode in ogljikovih hidratov. Voda zavzema 92%, ostalo pa so hranila. Papir je bogat z vitamini, vsebuje vlakna in antioksidante.

Glede na zrelost popra se vsebnost antioksidantov spremeni:

  • kapsantina - v rdeči papriki;
  • violaxanthin - v rumeni barvi.
  • lutein - v zeleni barvi.1

Sestava zrelega bolgarskega popra kot odstotek dnevne potrebe je predstavljena v nadaljevanju.

Vitamini:

  • C - 213%;
  • A - 63%;
  • B6 - 15%;
  • B9 - 11%;
  • E - 8%.

Minerali:

  • kalij - 6%;
  • mangan - 6%;
  • fosfor - 3%;
  • magnezij - 3%;
  • železo - 2%.

Kalorijska paprika - 31 kcal na 100 gramov.2

Prednosti paprike

Uporaba zvončka bo prilagodila delo črevesja, srca in imunskega sistema.

Za mišice in sklepe

Bolgarski poper ustavi razvoj osteohondroze in kroničnega vnetja mišic in sklepov.3

Za srce in krvne žile

Pri anemiji kri ne prenaša dobro kisika. To je posledica pomanjkanja železa, ki ga lahko dobimo iz bolgarske paprike. Zelenjava je bogata z vitaminom C, ki poveča absorpcijo železa iz črevesja.4

Kapsaicin v sladki papriki zmanjšuje raven "slabega" holesterola, uravnava raven sladkorja v krvi, je preventiva za sladkorno bolezen in lajša bolečine z zmanjšanjem vnetja.5

Bolgarski poper bo pomagal zmanjšati tveganje za hipertenzijo. To stanje lahko vodi do srčnega popuščanja, kronične ledvice, bolezni perifernih žil in demence. Visoka vsebnost kalija in skoraj popolna odsotnost natrija v sestavi popra zmanjšuje visok krvni tlak.6

Stabilen pretok krvi podpira zdravje srca. Pravilna cirkulacija krvi je možna s pomočjo bolgarskega popra, saj je bogata s fosforjem. Fosfor sprošča žile, krepi krvne žile. Pravilna cirkulacija preprečuje strjevanje krvi in ​​zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni napad.7

Za možgane in živce

Zelenjava zmanjšuje tveganje za razvoj sorodnih bolezni, ki vključujejo Alzheimerjevo bolezen.

Kalij, magnezij in vitamin B6 v popru podpirajo živčni sistem, izboljšujejo psihološko zdravje in duševne sposobnosti.8

Za oči

Najpogostejši vidni motnji sta makularna degeneracija in katarakta. Sladka paprika izboljša zdravje oči, če jo zaužijemo zmerno. Zelenjava ščiti mrežnico pred poškodbami. Tako bo dodatek sladke paprike v prehrano preprečil prizadetost vida.9

Za bronhije

Uživanje sladke paprike je dobro za zdravje dihal. Kalij, mangan, magnezij in vitamin C se spopadajo z dejavniki, ki povzročajo težave z dihanjem, vključno z astmo, okužbami pljuč in emfizemom.10

Za prebavni trakt

Sladka paprika pomaga izgubiti težo. Lahko pretvarja ogljikove hidrate v energijo. Torej se telo "znebi" slabih ogljikovih hidratov, kar vodi do debelosti. Sladka paprika bo koristna zaradi majhnega števila kalorij in pomanjkanja maščobe.

Vitamini B izboljšajo prebavni sistem in omogočajo telesu, da popolnoma absorbira minerale, vitamine in druga hranila. To bo zaščitilo pred drisko in slabostjo.11

Za reproduktivni sistem

Paprika je bogata z vitaminom C. Pomaga zmanjšati tveganje za razvoj raka prostate pri moških. Zelenjava vsebuje tudi likopen, karoten, vitamine E in A ter retinoide, ki so koristni tudi za preprečevanje bolezni.12

Za kožo

Bolgarski poper pomaga ohranjati mladostno kožo in lase. Vitamin C spodbuja sintezo kolagena in pomaga telesu, da se zaščiti pred UV žarki. Kolagen je odgovoren za elastično strukturo kože. S pomanjkanjem koža postane ohlapna in pojavijo se gube.13

Za imuniteto

Bolgarski poper je primeren za imunski sistem - vsebuje veliko vitamina C. Beta-karoten zmanjša vnetje. Zmanjšuje poškodbe celic in pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka.14

Bolgarski poper med nosečnostjo

Zaužitje folne kisline je pomembno med nosečnostjo. Lahko ga dobimo iz paprike, ki je bogata z vitamini B. Pomanjkanje folne kisline pri nosečnicah povečuje tveganje za okvare nevralne cevi pri plodu.15

Recepti za peko

Škoda bolgarskega popra in kontraindikacije

Alergije na papriko so redke. Ljudje, ki so alergični na cvetni prah, so lahko občutljivi na sladko papriko. Lahko vsebuje alergene, ki imajo podobno strukturo.

Pri zmerni uporabi sladka paprika nima škodljivih učinkov na zdravje.16

Kako izbrati papriko

Paprika mora imeti svetlo barvo in tesno kožo. Steblo mora biti zeleno in sveže. Zrele paprike morajo biti težke za svojo velikost in trdo.

Kako shraniti bolgarski poper

Neprano papriko lahko shranite v zelenjavnem predelu hladilnika 7-10 dni. Ker mora biti sladka paprika navlažena in občutljiva na izgubo vlage, morate v predelek z zelenjavo postaviti vlažno krpo ali papirno brisačo.

Ne odrežite paprike, preden jo shranite v hladilnik. Bolgarski poper je občutljiv na izgubo vlage skozi ta del stebla.

Sladko papriko lahko zamrznemo brez beljenja. Bolje je, da ga popolnoma zamrznete - zato se njegova sestava in okus ne poslabšata. V zamrzovalniku lahko hranite do 6 mesecev.

Bolgarski poper je uporaben za ohranjanje zdravja in dobrega počutja. Vključite ga v vašo dnevno prehrano v kakršni koli obliki.