Prehrana in prehrana

Skvoš kaviar recepti s fotografijami

Zdi se, da morda ne vemo o kaviarju za squash. To je odličen prigrizek v lončkih kozarčkih, ki se prodajajo v vsaki trgovini. Kaviar je od nekdanje Sovjetske zveze našel svoje občudovalce in poznavalce.

Pojavil se je skaviški kaviar v gostinstvu in na prodajnih policah tridesetih let dvajsetega stoletja. Razlog za to ime je za vsakogar skrivnost, vendar so se tehnologi odločili, da bodo potrošnika nekoliko presenetili.

Če skrbno razmislimo o squash kaviarju in še posebej o njegovi prehranski možnosti, bo vsebnost kalorij tega končnega izdelka osvojila katerokoli balerino. 78 kcal na 100 gramov končnega izdelka, poleg tega ogljikovi hidrati - 7,7 g

In to je možnost iz trgovinskega števca, kjer je moka vključena v kompozicijo, kar je daleč od idealne z vidika dietetike. Ko ste sami pripravili to preprosto in okusno jed, lahko poleg kuharskih funkcij spremenite tudi kalorično vsebino in jo zmanjšate.

Veliko ljudi uporablja kaviar iz bučk v kuhanju ne le kot ločen prigrizek. Nekatere možnosti se lahko uporabijo kot osnova za juhe, omake. Toda ni nič boljšega kot kos Borodinovega kruha, na njem je široko razširjen kaviar s squashom!

Squash kaviar - korak za korakom recept s fotografijami

Squash kaviar - resnično široka osnova za ustvarjalne kulinarične užitke. Lahko poskusite vsak recept, naredite svoje prilagoditve. Ta jed zaradi nevtralnega okusa bučk ima lahko povsem drugačen okus. Ta recept je osnova, združuje enostavnost priprave in potrebne pogoje ter izdelke. Potrebovali bomo:

  • Očiščene bučke - 1 kg.
  • Čebula - 200 g;
  • Paradižnikova pasta - pol kozarca;
  • Sol - 1 žlica;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Mlečni črni poper - po okusu;
  • Sončnično olje - 6 žlic;

Kuhanje po korakih kaviar za squash

  1. Bučke in čebula. Da bi dosegli bolj občutljivo in tanko maso, pire mešalnik.
  2. Celotno maso zelenjave dajte v posodo. Dodajte maslo, sol, sladkor.
  3. Juho eno uro.
  4. V ponvi segrejte olje in prepražite paradižnikovo pasto.
  5. Petnajst minut pred kuhanjem dodajte testenine na posodo.

Glede na želeno debelino lahko procesu dodamo vodo, vendar je bolje, da tega ne storite, ker če uporabljate kaviar za sendviče in prigrizke, se ne bo lepila in se bo izločila iz kruha.

Eleganten recept za squash kaviar v naslednjem videu - ne zamudite!

Homemade squash caviar - recept korak za korakom

Domači kaviar iz teh zdravih in cenovno dostopnih izdelkov je lahko proizvod za dnevne sendviče in hladen prigrizek za praznično mizo. Za domači kaviar lahko uporabite ne le standardni set izdelkov, ki se uporabljajo za squash kaviar, ampak tudi druge zelenjave, ki jih želite. Ker imajo bučke nevtralen okus, se dobro prilega vsaki zelenjavi.

  • Povprečni squash;
  • Dve srednji korenček;
  • Dve čebuli;
  • Dva srednja paradižnika;
  • Ena rdeča paprika (neobvezno);
  • En jajčevcev (neobvezno);
  • 200 gramov svežega belega zelja (neobvezno);
  • Dve žlici sončničnega olja;
  • Sol po okusu;
  • Mlet črn poper;

V tem receptu lahko dodate ali odstranite zelenjavo, ki jo želite.

Vsa živila minimo, požarimo, zavremo, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo 40 minut.

Ta kaviar se lahko razprostre v majhnih kozarcih, na vsako posodo nalijte 2 škatli rastlinskega olja - pod plastičnim pokrovom bo ustvarjen nepredušen film in ga bo mesec dni hranil v hladilniku. Vsak dan, ki ga imate na mizi, bo slasten in ljubljen z vsemi izdelki.

Kavijar s squash s paradižniko

Ta recept se na splošno ne razlikuje od prejšnjega, toda tukaj je ena »vendar« - v pripravi zelenjavne mase ne smete samo dajati paradižnikove paste in še naprej kuhati. Paradižnikova pasta v kuhani obliki ima okus surovih paradižnikov.

Da bi odstranili ta odtenek in popolnoma razkrili okus paradižnika, je treba prekuhati paradižnikovo pasto. To ne bo samo naredilo okus jedi svetlejše, temveč bo barva skaviškega kaviarja svetlejša.

Dve žlici paradižnikove kaše v ponvi z rastlinskim oljem, prepražimo, mešamo na majhnem ognju tri minute. Razumeli boste, da ne potrebujete več, ko pasta postane debelejša in temnejša.

Kuhane testenine dodajte v maso zelenjave 5 - 8 minut, dokler ne kuhate.

Kaviar s squash z majonezo

Ta kaviar je drugačen od svojih squash sester povečal, zaradi majoneze, kalorij, vendar pa pridobi občutljivo, mehkejši okus. Hkrati pa je nekoliko ostrejša in svetlejša.

V tem receptu imate tudi sami možnost, da izračunate pravo količino majoneze, dodajte malo in poskusite rezultat. Izberete lahko tudi najbolj nizkokalorične omake majoneze, vendar je njihov okus bistveno drugačen od 65% majoneze, kar pomeni, da bo jed imel nežen občutek.

  • Ena srednje velika bučke;
  • Dve srednji korenček;
  • Dve čebuli;
  • Sol po okusu;
  • Žlička sladkorja;
  • Majoneza - 250 gramov;

Lupine zelenjave, mleto, kuhamo na srednjem ognju 40 - 60 minut. Majoneza je treba dodati 5 minut pred koncem kuhanja. Končni prigrizek shranjujte v hladilniku nekaj tednov ali manj.

Kaviar s squash

To je precej zapleten recept v primerjavi z ostalimi, saj je postopek kuhanja na dveh ravneh, vendar je porabljen čas vreden. To je zelo občutljiva jed, po okusu in teksturi.

  • Škrob - 1 kg;
  • Korenje - 500 g;
  • Čebula - 300g.
  • Rafinirano olje iz sončnic - 0,5 skodelice;
  • Paradižnikova pasta - 0,5 skodelice;
  • Sladkor - 2 žlici.
  • Sol - 1 žlica L.
  • Voda -; skodelica;

Kuhanje:

  1. Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke, dodamo vodo in kuhamo 40 - 60 minut.
  2. Vrgnite v cedilo, pustite, da voda popolnoma izteka.
  3. Vrelo zelenjavo napolnite v ponvi z mešalnikom.
  4. Dodajte sončnično olje, sladkor, sol in položite na majhen ogenj.
  5. Zelenjavno maso kuhamo 30 minut.
  6. Kuhamo paradižnikovo pasto na sončničnem olju 5 - 8 minut.
  7. Dodamo zelenjavi, pustimo vreti še deset minut.
  8. Vroči kaviar se razširi v kozarce in hrani v hladilniku največ dva tedna.

Enostavno squash kaviar - recept ni nikjer lažje

Ta možnost bo obvladala celo srednjo šolo. Sestavine za navaden skrivnostni kaviar:

  • 2 srednje bučke;
  • 2 srednji čebuli;
  • 1 korenček;
  • 1 velik paradižnik;
  • česen;
  • druga zelenjava po želji;
  • paradižnikova pasta;
  • sol, začimbe.

Kuhanje:

1. Vsa vaša najljubša zelenjava za kaviar in bučke - mleto ali kuhinjsko posodo.

2. Razmerje - na en del bučke - 0,5 delov druge zelenjave.

3. Oblazinite na srednje močnem ognju - odvečna tekočina se mora vreti. Po 10 minutah dodamo paradižnikovo pasto, sol po okusu.

4. Kuhajte na majhnem ognju 40-60 minut. Če želite, da je prigrizek bolj okusen, lahko okus dodate priljubljene začimbe.

Kaviar s squash s paradižnikom

Sestavine:

  • 1 velika bučke;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 1 sladka paprika;
  • 4 srednja paradižnika;
  • sol in začimbe po okusu.

Kuhanje kaviar s squash s paradižnikom:

  1. Vsa zelenjava narežemo na kocke.
  2. Segrejte globoko ponev, dodajte rastlinsko olje in nalijte pripravljeno zelenjavo.
  3. Kuhajte zelenjavo za 40 minut.
  4. Drobno sesekljani paradižnik se prepražimo v sončničnem olju in nato dodamo zelenjavi. kuhamo še 30 minut, dokler ne izhlapi ves odvečna vlaga.
  5. Če opazite, da je zelenjava pripravljena, vendar se je izkazalo, da je kaviar voden, ga zamašite z odprtim pokrovom.
  6. Dodajte malo sladkorja kaviarju s paradižnikom. Sladkor gladi kislost, ki jo dajejo paradižniki.

Kako kuhati squash kaviar v skladu z GOST

Vsi se spominjamo okusa pravega kaviarja z bučkami, slastni sendviči so služili kot zajtrk in hladen prigrizek. Zelenjava za takšen kaviar je bila posebej predelana, pripravljena ločeno, in zdi se nam, da je priprava takega squash kaviarja možna le v proizvodnji.

To ni tako, ker oboroženi z receptom po GOST-u, lahko to jed pripravite, prvotno iz Sovjetske zveze, enostavno in z malo izgubo časa.

Žličke bi morale biti zrele, s suhimi repi in trdo kožo, vendar jih je težko obdelati, vendar je ta pogoj kaviar "zelo" skvoš kaviar. Potrebovali bomo naslednje izdelke:

  • Zrele bučke, olupljene iz semen in lupine - 1 kg;
  • Olupljena korenje - 150 g;
  • Čebula, olupljena - ena majhna čebula;
  • Drobno sesekljani koren zelene - 1 žlica.
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici.
  • Sončnično olje - 5 žlice.
  • Sladkor - 1 žlička;
  • Sol - 1 ura;
  • Črni poper - 10 kosov;
  • Piment - 3 - 5 kosov, odvisno od vašega okusa.

Kuhanje squash kaviar v skladu z GOST

  1. Squash, narezan na rezine na pol prsta, prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve na obeh straneh. V ponev dodajte 2-3 žličke vode na pražene bučke, pustite kuhati 20 minut.
  2. V drugi ponvi, prepražimo naribano korenje, drobno nasekljano čebulo in zeleno. Torej, da bi dodali vodo in pogasiti pred popolno mehčanje izdelkov.
  3. Zelenjava obeh solin, skupaj z maslom, na katerem sta se zelenjava ocvrnila, sta bila v skupni posodi in drobljena v zelo tanko stanje. Najbolje je uporabiti potopni mešalnik. Mlinček za meso ne bo omogočil tega drobnega mletja, ki je potrebno.
  4. Postavite nastalo maso v ponev in počasi kuhajte na počasi, nato pa po minimalni toploti 15 do 20 minut, dokler se masa ne zgosti.
  5. Mleto papriko, dodamo sladkor in sol. Dodamo k mešanici zelenjave 3 do 5 minut, dokler se ne skuha.

Najpomembnejša skrivnost te jedi je jesti šele potem, ko se kaviar ohladi nekaj dni. Popolnoma mora absorbirati aromo popra, malo se zgostiti.

Presenečeni boste, toda, ko ste naredili sendvič s črnim kruhom, vas bo odpeljal v "tisti" čas, ko bo kavijar za skvoš stalo nekaj kopeckov!

Kaviar s skvošem in mesarji

Struktura squavi kaviar - fino mletje rastlinske mase. Lahko se imenuje tudi pire krompir, toda bučke se ne razpadajo kot krompir, zato še vedno vsebuje madeže. Kljub temu pa bi moral biti kaviar čim manj tanek in enakomeren.

Meso za mletje s tem ni v celoti obvladljivo. Ampak, če nimate možnosti, da uporabite mešalnik - ni pomembno. Z uporabo katerega koli recepta zgoraj, lahko to prigrizek uporabite mlin za meso z drobno mrežo.

Surovo zelenjavo, mleto, kuhamo na srednjem ognju 40 minut. Ponovno se ohladite in preskočite. Pršil bo delce, ki jih vaš mlinček za meso ni prvič obvladal. Dodajte potrebne začimbe in ponovno zavrite.

Squash v mikrovalovni pečici

Ta recept je dovolj hiter, saj postopek kuhanja traja le 30 minut. Iščete: stekleni kozarec s pokrovom, komplet izdelkov iz katerega koli izmed zgoraj navedenih receptov in mlin za meso.

Mleto surovo zelenjavo v mlinček za meso, če je mogoče, zmešamo z mešalnikom po mlinčku za meso. Dodajte malo vode, ker je dehidracija v mikrovalovni pečici hitrejša kot pri kuhanju na ognju. Postavite mikrovalovno pečico na visoko moč, vendar bodite pozorni na proces, saj ima vsak svoje značilnosti in o njih verjetno veste.

Pokrov mora biti med kuhanjem zaprt. Imate priložnost poskusiti dodati ali skrajšati čas, dodati sol ali dodati potrebne začimbe v procesu.

Squash kaviar v počasnem štedilniku - korak za korakom recept s fotografijami

Zelo okusen in preprost recept za kuhanje squash kaviar v počasnem štedilniku.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
Količina: 4 servings

Sestavine

  • Squashes: 2 kos. (velika)
  • Korenje: 1 velika
  • Čebula: 1 kos.
  • Sladka paprika: 1 kos.
  • Paradižnikova pasta: 2 žlici. l
  • Sol: 2 žlički.

Navodila za kuhanje

  1. Pripravite zelenjavo, za katero je moja squash, očistite čebulo, očistite korenje in odstranite jedro s semeni iz sladkega popra.

  2. Vsi izdelki so narezani na majhne kocke.

  3. Nato multivarim - vklopite počasni štedilnik v način gašenja, dodajte nekaj rastlinskega olja v posodo, nalijte našo zelenjavo.

  4. Ko sprostijo sok, začnejo vreti, označijo 20 minut, nato dodajo paradižnikovo pasto.

  5. Kuhajte vsaj še 40 minut. Če je veliko tekočine - odprite pokrov in kuhajte večkratnik, dokler kaviar ne postane želena konsistenca.

Squash za zimo

V večini primerov je squash kaviar pripravljen prav tako kot gredico za zimo, saj bučke ne shranjujete dolgo in po novem letu v trgovini ni mogoče najti sveže zelenjave.

Obstaja množica receptov za zadovoljevanje okusov jajc, nekdo pripravi en recept, obstajajo pa tudi hostese, ki nenehno iščejo nove možnosti. Drugi je pravilen, saj se nenehno pojavljajo recepti z različno sestavo, vsebnostjo kalorij in okusi.

Razmislite najbolj zanimive, preizkušene ljubice recepti. Če razmerja niso označena, to pomeni, da lahko krmarite po prvem receptu po korakih.

Kavijar s squash z majonezo za zimo

Potrebne sestavine:

  • Zrelo olupljeno in olupljeno seme bučk - 3 kg;
  • Olupljene korenje - 2 kom.
  • Majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 250 ml.
  • Paradižnikova omaka - 200 ml., Ali paradižnikova pasta - pol kozarca;
  • Olupljen česen - 5 - 10 klinčkov, odvisno od tega, koliko ga imate radi;
  • Olupljen čebula - 3 kos;
  • Sol - 1 žlica L.
  • Sladkor - 100 g;
  • 9% kisa - 2 žlici;
  • Poper in piment - 3 kos;
  • Rdeči zemeljski poper - na konici noža;

Kuhanje:

  • Zelenjava, po vaši presoji, se lahko ocvrti ali ne. Parena zelenjavna masa pustite kuhati eno uro in mešajte z leseno žlico.
  • Melje poper, skupaj s soljo, sladkorjem, paradižnikovo omako, majonezo, kuhamo še 40 minut. Nekaj ​​minut, preden ste pripravljeni, da nalijete kis. Ne izklapljajte ognja. Kaviar naj vre malo, ko ga položiš na bregove.
  • Skrbno sterilizirane kozarce (bolje je, da kozarce z volumnom 0,5 litra, 0,7 litra) napolnimo z vrelim kaviarjem, zavijemo, obrnemo in pokrijemo s krznenim plaščem.
  • V enem mesecu bo kaviar zelo nežen, bo absorbiral okus začimb, se bo usedel.

Kavijar za squash kavijar za zimo

Za ta recept bo naredil zgornji primer z istim imenom. Razmerje med izdelki je enako, razen za eno - na koncu kuhanja, za dano količino izdelkov, morate dodati 1 žlico 9% kisa minuto pred začetkom postavitev pločevink.

Mešanico dobro premešajte na sterilizirane kozarce. Bolje je, da kozarce segrejete v pečici, jih odstranite in jih napolnite s kaviarjem - z vročimi. 20 minut, preden je kaviar pripravljen, vklopite pečico s čistimi pločevinami in v pravem trenutku boste imeli pripravljene jedi.

Tako se lahko izognete bombardiranju in napihovanju. Bodite previdni pri bankah, za katere menite, da puščajo.

Kavijar s squashom z zimo

Za ta recept je razmerje zgoraj opisanega recepta za squash po GOST popolno. Edina stvar, ki jo morate dodati na zgornjo količino hrane je 1 žlica 9% kisa.

Paradižnikovo pasto je najbolje pogasiti ločeno s sončničnim oljem, dokler se ne položi v rastlinsko maso. Torej bo prigrizek poleg okusa zelo lepe barve.

Ta prigrizek se pogosto uporablja kot gosta paradižnikova omaka za mesne jedi, kot je omaka za testenine ali cmoke. Na podlagi tega lahko pripravite juho iz pireja z dodajanjem vode, začimb in druge zelenjave. Uporablja se lahko kot omaka iz golaža in kuhano meso kuhamo neposredno v skaviški kaviar in dodamo malo vode.

Okusen squash kaviar za zimo

Poleg tega, da lahko na mizo pripravite okusen kaviar z bučkami za večerjo ali prigrizke, lahko ta prigrizek pripravite za prihodnjo uporabo.

Zgoraj opisani postopni recept ima natančno razmerje med maso zelenjave in začimbami. Kaj morate dodati temu receptu, tako da lahko samo prikažete domišljijo, lahko poveča ali zmanjša količino tega ali tistega izdelka.

Glede na to, ali želite dobiti nizkokalorični izdelek, ali pa samo zelo okusen prigrizek, se igrajte s količino sladkorja, masla. Če dodate korenje, sladkorja sploh ne smete uporabljati.

Možno je, da ne dodamo sončničnega olja, temveč preprosto pogasimo naribano zelenjavo, jo razporedimo preko steriliziranih kozarcev in navijemo. Tak kaviar se lahko uporablja kot osnova za pripravo omak, omaka. Za vegetarijanske jedi so takšni pripravki pomembni in vedno v povpraševanju.

Kavijar za squash brez kisa za zimo

Kis v kakršni koli konzervaciji igra veliko vlogo. Deluje kot konzervativec, ubija mikrobe, ki so še v procesu šivanja pločevink. Vendar pa je mogoče shraniti izdelke, kot je squash kaviar, običajno brez dodatka kisa.

Če ste zaskrbljeni zaradi zdrave prehrane, ali če nameravate nahraniti otroke z rastlinskim kaviarjem, se je bolje izogibati uporabi, vendar pa mora biti postopek kuhanja čim bolj previden, izpolnjeni morajo biti vsi pogoji.

Kavijar za skvoš, ne glede na recept, ki ga izberete, ne sme vsebovati kisa in sladkorja. Izberite kateri koli recept od zgoraj in kuhajte.

Posebnost kuhanja squash kaviar brez kisa je v tem, da je treba po postavitvi steriliziranih bank sterilizirati. Če želite to narediti, na dnu posode ležala brisačo, nalijemo vodo, dal banke kaviar, prekrita s pokrovi, vendar pa v nobenem primeru ne zviti.

Pol-litrski kozarci naj bodo v vodi malo več kot polovica. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte toploto na medij. Voda naj malo vre. Через 15 минут со времени закипания, выньте банки и закатайте. Переверните и укройте шубой. Храните в прохладном помещении или в холодильнике.

Кабачковая икра низкокалорийная на зиму

Это блюдо, без страха набрать лишний вес, могут употреблять даже балерины. Во время длительного поста вы сможете побаловать себя этой закуской, так как она не содержит даже подсолнечного масла.

Кабачок, как и все продукты, которые перечислены, имеют очень низкое содержание сахара, кроме моркови. Но сладость моркови дает возможность не добавлять сахар в блюдо вообще.

Sestavine:

  • Чищеные кабачки - 1 кг.;
  • Репчатый лук - 200г.;
  • Помидоры - 200г.;
  • Чищеная морковь - 150 - 200г.;
  • Соль по вкусу, примерно 1 ст.л.;
  • Сахар в зависимости от вашего желания;
  • Черный молотый перец.

Kuhanje:

  • Овощи, кроме помидоров, порежьте небольшими кусочками и варите в небольшом количестве воды в течении 30 - 40 минут.
  • Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу.
  • Слейте воду с готовых овощей, добавьте к ним помидоры, и блендером разомните до состояния пюре.
  • Всю массу переложите снова в кастрюлю, добавьте специи, и тушите в течении 30 минут. Масса должна загустеть, лишняя жидкость вываривается.
  • Простерилизуйте банки, и не выключая огня под кастрюлей, разложите массу по банкам.
  • Такую икру, необходимо пастеризовать в банках еще 15 минут.

Лучше, если вы сразу баночки с горячей икрой будете ставить пастеризоваться в кипящую воду. Для этого в кастрюлю налейте воду, положите полотенце на дно. Поставьте банки в кастрюлю. Крышки просто положите сверху, чтобы капли воды не попали внутрь.

От момента закипания подождите 15 минут и вынимайте банки. Закрутите машинкой, переверните на крышки и укройте "шубой". Через пару дней, уверившись, что крышки не подтекают, перенесите банки в прохладное место, или в холодильник.

Пробовать эту закуску желательно через месяц. С черным хлебом или хлебцами - это прекрасный завтрак, полный клетчатки и низкокалорийный до неприличия.

Икра с кабачками - королева наших столов! Надеемся вы выбрали свою королеву среди претенденток выше 🙂 Ждем ваших отзывов!

Oglejte si video: Кабачковая икра на зиму. (Oktober 2019).

Загрузка...